Domače hot dog štručke, nove zvezde piknikov

Hot dog štručke

Testo

• 500 g moke
• 100 ml mlačne vode
• 100 ml olja
• 150 ml mlačnega mleka
• žlica sladkorja
• žlička soli
• vrečka suhega kvasa (7 g)

Drugo

• jajce, žlica mleka
• črni in/ali beli sezam

Priprava

1. Testo: v posodo stresemo moko in dodamo sladkor, sol in suhi kvas.
2. Prilijemo vodo, mleko in olje, nato sestavine zmešamo. Testo gnetemo, da postane gladko, prožno in voljno – s kuhinjskim robotom to traja 6–8 minut.
3. Posodo s testom nato pokrijemo s folijo ali vlažno krpo in jo postavimo na toplo. Vzhaja naj toliko časa, da naraste na dvojno prostornino, približno uro.
4. Oblikovanje in peka: testo zvrnemo na pomokano površino in ga razdelimo na 6 enako velikih delov, vsakega pa oblikujemo v kroglico, jo razvaljamo v podolgovato elipso, ki jo nato počez zvijemo v štručko.
5. Štručke zbiramo na pekaču s papirjem za peko, obrnjene s »šivom« navzdol.
6. Pokrijemo jih in pustimo vzhajati 30 minut. Pred peko jih premažemo z mešanico jajca in žlice mleka. Posujemo jih s črnim ali belim sezamom.
7. Štručke pečemo 15–20 minut pri 180 stopinjah.

Priporočamo še: Najboljša bližnjica do mesnih kroglic v paradižnikovi omaki