Jogurtovi ocvrtki

Priprava: 3 minute; počitek: 30 minut; čas cvrtja: približno 2 minuti na serijo.

Sestavine

- 250 g jogurta
- jajce
- 150 g moke
- 2 žlici parmezana
- žlička soli
- olje za cvrtje

Priprava

1. Parmezan naribamo v skledo.

2. Prilijemo jogurt, potresemo z moko in solimo ter gladko zmešamo v testo. Pustimo ga počivati in nabrekati pol ure, lahko pa tudi čez noč.

3. V široko kozico, primerno za cvrtje, nalijemo olje ali drugo primerno maščobo in ga segrejemo na 170 stopinj.

4. Spočito testo zajemamo z žlico in ga ocvremo v vročem olju. Ocvrtke odcedimo na papirnatih brisačah.

5. Najprej ponudimo fižolovo juho s popečenimi kruhovimi kockami, potem ocvrtke z dušenimi bučkami in korenjem z veliko česna. Zraven gre skleda osvežilne mlade zelene solate z vloženo koruzo.

Koristen nasvet: Najprej naredite preizkus! Če se ocvrtki preveč razlezejo v olju, dodajte testu še največ žlico moke ali zdroba. Dobiti morate obliko pustnih sladkih mišk z drobnimi repki.

Različica: Testu dodajte več sira, ga obogatite s koščki oljk. Za rahlejše ocvrtke dodajte ščep jedilne sode.

Ali ste vedeli: Takšne ocvrtke poznajo na različnih koncih sveta. Lahko so sladki ali slani, kvašeni, z dodanim pecilnim praškom (jedilno sodo), da so bolj rahli, ali povsem brez rahljalnega sredstva. Ponudite jih takoj, saj so takrat res slastni.

Naslovna fotografija: Krištof Koman

Preberite še: Mandljev kolač s slivami