Domač breskov sok s korenjem

Sestavine za 2 l soka

- 0,5 kg korenja
- 1 kg breskev
- 100 g sladkorja (po želji in pogojeno z zrelostjo breskev)
- 0,5 l vode (odvisno od želene gostote soka)
- sok 1 limone po potrebi

Priprava

1. Oprane steklenice in zamaške postavimo v pečico, segreto na 100 °C.

2. Korenje očistimo in narežemo na kolobarje. V višji kozici kuhamo korenje in vodo do mehkega.

3. Medtem prepolovimo breskve, jih po želji olupimo in odstranimo koščico.

4. Korenju dodamo breskve, kuhamo 1–2 minuti in pretlačimo s paličnim mešalnikom.

5. Dodamo sladkor in limonin sok po okusu, zavremo in takoj vlijemo v vroče steklenice. Začepimo.

6. Sok ponudimo ohlajen in po okusu razredčen z vodo.

Ali ste vedeli: Karotenoidi v breskvah in korenju so toplotno obdelani celo bolj dostopni organizmu kakor v surovem sadju in zelenjavi.

Priporočamo še: Koraki do najboljšega ajvarja

Fotografija: Thinkstock