Bučkina juha iz blenderja

V natrpanih in vročih poletnih dneh se nemalokrat soočimo z večno dilemo: zaželimo si kremne bučkine juhe, a nimamo časa za pripravo. Še manj pa si želimo savne, ki si jo med kuhanjem zakuhamo.

Za pripravo te župe potrebujemo le nekaj minut in »high-speed blender« – mešalnik, ki pri vrtoglavi hitrosti praktično utekočini vse, kar mu pride pod rezilo. Srž hitre priprave naše juhe je ravno v divjanju mešalnika, ki se zaradi trenja elementov konkretno segreje in nam v pičlih petih minutah pripravi vročo juho.

V »high speed« blenderju se juha dejansko segreje do 85 ºC, kar je že pošteno vroče. Ne moremo je takoj pojesti, saj bi se konkretno opekli. Samo natrganje celic nima nobenega vpliva na hranila v njih, saj so te molekule preprosto premajhne, da bi jim rezilo blenderja zadalo. Na vsebnost hranilnih snovi v jedeh še najbolj vpliva visoka temperatura, zato obdrži ta juha več hranilnih snovi kot klasična župa, ki jo ob vrenju mučimo dlje časa.

Sestavine

– 3 bučke
– 250 ml zelenjavne jušne osnove
– 2 dl sladke smetane
– 1 čebula
– 0,5 žličke česna v prahu
– 1 žlička bazilike
– manjši šop drobnjaka

Po želji
– kisla smetana
– drobnjak

Priprava

1. Za brzinsko čorbo le stlačimo vse sestavine v turbo mešalnik in ga zaposlimo s 5-minutnim glasnim kričanjem.

2. Dobljeno zeleno župo zlijemo v krožnik, v sredino pa čmoknemo žlico kisle smetane in frcnemo ščepec drobnjaka.

3. Zdaj lahko v miru uživamo v kremni in aromatični juhi, ne da bi se sami skuhali nad štedilnikom.

Priporočamo še: Na obisku: Stara gostilna v Piranu pravo presenečenje

 

Midva Kuhava
Midva Kuhava

Sva Tjaša Mehle in Blaž Mikuljan. Kulinarika je področje, v katerem se najraje zadržujeva. Naj gre za zadovoljno prežvekovanje po oštarijah, navdušeno kulinarično brskanje med potepanjem ali pa usklajeno ustvarjanje na domačem kuharskem bojišču – vedno sva v nizki preži za novimi sestavinami, postopki in načini priprave jedi. Sva totalno nasprotje od tradicionalistov. Priprava tradicionalnih jedi ostaja domena najinih babic, saj jih povsem obvladata, z njimi pa naju tudi z veseljem razvajata. Ko pa se midva spraviva na tradicionalen recept, ga pošteno začiniva v svojem slogu. Sledite nama lahko na blogu midvakuhava.si.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed

Delo Časopisno založniško podjetje d.o.o.
Dunajska 5
1509 Ljubljana