Kostanjevo-bučna juha

Sestavine

Kostanjeva juha
- 250 g pečenega in olupljenega kostanja
- šalotka, žlica masla
- 500 ml jušne osnove (ali bio kocke in vode)
- 50 ml belega vina, sol, poper
Bučna juha
- 500 g mesa buče maslenke
- šalotka
- oljčno olje, sol, poper
- 800 ml zelenjavne jušne osnove (ali bio kocke in vode)
- 100 ml belega vina
- muškatni orešček, kurkuma

Priprava

1. Šalotko narežemo in jo na maslu popražimo, popramo in začinimo z muškatnim oreščkom. Pustimo pražiti toliko časa, da začimbe zadišijo.

2. Zalijemo z vinom, na kratko pokuhamo, nato dodamo kostanj in jušno osnovo.

3. Pustimo kuhati približno 10–15 minut, nato juho pretlačimo s paličnim mešalnikom.

4. Za pripravo bučne juhe buče narežemo na koščke in nasekljamo čebulo.

5. Na olju popražimo čebulo, dodamo bučno meso in zalijemo z vinom ter kratek čas dušimo.

6. Solimo, popramo in začinimo ter dolijemo jušno osnovo.

7. Kuhamo približno 10–15 minut, nato pretlačimo s paličnim mešalnikom.

Priporočamo: To so tri najboljše torte našega rojstnodnevnega natečaja

Fotografija: Eva Legiša