Kremna cvetačna juha s parmezanom

Priprava: 5 minut; čas kuhanja: 15 minut.

Sestavine

- srednje velika cvetača ali vrečka zamrznjene
- sol, poper, muškatni orešček
- 2 dl mleka
- 100 g parmezana

Priprava

1. Cvetačo očistimo in razrežemo na posamezna socvetja. Trša stebla in lepše liste prav tako narežemo in stresemo v lonec, da bodo juhi dali krepak okus. Pristavimo, prilijemo toliko vode, da vse prekrije, začinimo s poprom, soljo, muškatnim oreščkom in kuhamo do mehkega, približno 10 minut.

2. Nazadnje prilijemo mleko, znova zavremo, nato od­stavimo in dobro pretlačimo s paličnim mešalnikom. Po potrebi razredčimo z vodo.

3. Parmezan naribamo in ga vmešamo v juho, da se raztopi. Po juhi ponudimo popečeno polento z gobicami in veliko skledo sezonske solate iz endivije, radiča in skodelice kuhanega fižola.

Različica: Mleku se v juhi lahko povsem izognemo ali jo naredimo še krepkejšega okusa z dodano sladko smetano. Tudi vodo lahko nadomestimo z jušno osnovo, zaradi katere bo jed prav kraljevskega okusa.

Naredimo vnaprej: Juho brez težav skuhate vnaprej.

Nasvet: Uporabite muškatni orešček, ki ga nastrgate kar v juho. Prah muškatnega oreščka iz vrečke je le bled približek prave arome.

Poizkusite še: Šest koristnih nasvetov za kuhanje riža

Fotografija: Krištof Koman