Marcipanovi klobučki

Za 35–40 piškotkov. Priprava testa: 10 minut; počitek v hladilniku: 2 uri; oblikovanje piškotov: 15 minut; čas peke: 12 minut.

Sestavine

Testo
- 250 g moke, 125 g masla, 100 g sladkorja v prahu, ščep soli
- jajce, lupinica cele limone
Nadev
- 75 g marcipana, 50 g sladkorja
- 2 žlici ruma, 60 g mletih lešnikov
- 4 žlice mleka, 2 žlici sladke smetane
Okras
- 100 g marelične marmelade, žlica limoninega soka
- 40–50 g celih lešnikov

Priprava

1. Zmešamo moko, sol, sladkor, maslo, da dobimo »drobtine«.

2. Vmešamo jajca, lupinico limone in oblikujemo hlebček krhkega testa, ga zavijemo v folijo in hladimo v hladilniku 2 uri. Medtem v posodico naribamo ali nadrobimo marcipan, dodamo mleko, rum, smetano, sladkor in lešnike. Gladko premešamo in nadev prihranimo na hladnem.

3. Pečico vklopimo na 180 stopinj, dva pekača obložimo s papirjem za peko.

4. Spočito testo tanko razvaljamo kot za krhke piškote. Izrežemo kroge z nazobčanim robom s premerom približno 6 cm. Na sredino vsakega naložimo nadev v velikosti lešnika, nato robove kroga privzdignemo, da dobimo trikotni klobuček.

5. Pripravljene piškote zlagamo na pekač s papirjem za peko, postavimo v segreto pečico in pečemo 12 minut. Pečene preložimo na mrežico.

6. Za okras v kozici segrejemo marmelado in jo razredčimo z limonovim sokom. Vrh ohlajenega piškotka prelijemo z oblivom in v vsakega vtisnemo lešnikovo jedrce.

Priporočamo: Natisnite si našo brezplačno predlogo za ustvarjanje adventnih koledarjev

Fotografija: Krištof Koman