Ocvrte sardele s tzatzikijem

Priprava: 20 minut.

Sestavine

- sveža kumara
- sol
- 5 strokov česna
- žlica oljčnega olja
- 2–3 žlice skute
- 2 dl polnomastnega navadnega (grškega) jogurta
- svež ali suh koper
- 500 g svežih sardel
- maščoba za cvrtje, moka, jajce in drobtine za panado

Priporočamo še: Osnove: Kako očistimo sardele v štirih preprostih potezah (FOTO)

Priprava

1. Kumaro olupimo, grobo naribamo na strgalo in posolimo. Počakamo nekaj minut, da izteče voda, nato jo ožamemo.

2. Česen stremo ali res drobno sesekljamo.

3. V posodi zmešamo skuto, jogurt in oljčno olje. Skuto dobro pretlačimo.

4. Dodamo česen, ožeto kumaro in premešamo.

5. Nazadnje začinimo s koprom in po gosti blitvini juhi ponudimo z dunajsko ocvrtimi sardelami.

Opomba: S skuto je tzatziki »lažji«. Če jo izpustimo, moramo obvezno dodati nekaj žlic goste (mastne) kisle smetane.

Nasvet: Vodo po ožemanju kumar popijte. Je za lepšo kožo, hidracijo telesa ali prijetno osvežitev.

Naredimo vnaprej: Seveda, tzatziki lahko naredite vnaprej in shranite v hladilniku. Sardele so najboljše pravkar ocvrte, vendar jih lahko panirate vnaprej.

Ali veste: Kako pripraviti ocvrte sardele? Zarežite v trebušno votlino in odstranite notranje organe, nato še glave. V posodi z vodo in grobo soljo jih oplaknite in hkrati s prsti podrgnite po koži, da jim odstranite luske. Odcedite, povaljajte v moki, jajcu in drobtinah ter ocvrite kot katerikoli zrezek.

Preberite še: VIDEO: Pet izboljšav za dobre domače burgerje

Fotografija: Krištof Koman