Odlična brezmesna sarma

Sarma je kraljica jedi iz kislega zelja. Zahteva malo več priprav in pacanja, rezultat pa je imenitna jed, ki se prileže zlasti v zimskih dneh. Običajno jo pripravimo iz listov kislega zelja, ki jih napolnimo z nadevom iz mletega mesa. Zelje ponekod nadomestijo z listi trte, nadev pa lahko mirne duše spremenimo v brezmesnega. Osnova vseh nadevov je riž, preostale sestavine pa prilagajamo okusu in željam jedcev. Za brezmesno riž zmešamo s čebulo, zelenjavo, okusna bo tudi z gobami, dobro se obnesejo tudi izdelki iz soje. V tokratnem receptu nastopajo tempeh in tofu ter sejtan, ki je znan tudi kot pšenično meso, ki ga vegetarijanci in vegani pogosto uživajo, saj je bogat z beljakovinami.

Priporočamo še: Po korakih: sarma

Sestavine za 4 osebe

- glavica kislega zelja
- 250 g narezanega kislega zelja
- 100 g rjavega riža
- 50 g tempeha
- 50 g sejtana
- 20 g dimljenega tofuja
- 1 por
- 2 dl pasiranega paradižnika
- poper, sol, lovorjev list, kurkuma

Priprava

1. Riž skuhamo v slani vodi in odcedimo. Por očistimo in narežemo na kolobarje. Tempeh, sejtan in tofu narežemo na majhne kocke.

2. V ponvi segrejemo olje in najprej podušimo polovico pora, da oveni. Dodamo sejtan, tempeh in tofu, začinimo in dušimo nekaj minut. Dodamo kuhan riž in dobro premešamo.

3. V drugi ponvi podušimo drugo polovico pora in mu dodamo narezano kislo zelje in lovorjev list ter paradižnik.

4. Iz riževega nadeva in zeljnih listov oblikujemo sarme in jih kuhamo v kislem zelju dobre pol ure.

Besedilo: A. K.
Fotografija je simbolična: Thinkstock