Velikonočni nadev s špinačo

Belokranjski nadev ali fuline je značilna belokranjska velikonočna jed. Nadev se imenuje zato, ker to okusno zmes šunke in starega kruha tradicionalno natlačimo v črevo, domači kuhinji bolj prijazno pa ga pa lahko zavijemo v vrečko za peko ali pa v papir za peko. 

Da bo malce drugače, bomo v tale nadev stlačili še špinačo in kislo smetano, spekli pa ga bomo kar v modelu za kruh.

Ta jed je lahko ključen element praznične mize, izvrstno pa se izkaže tudi za uporabo velikonočnih ostankov.

Potrebujemo še model za kruh dolžine 35 cm.

Sestavine

• 800 g starega kruha
• 10 jajc
• 400 g kuhane velikonočne šunke
• 100 g špinače
• 2 žlici kisle smetane
• sol, poper

Za povrh

• pirhi
• hren s smetano

Priprava

1. Prekajeno domačo šunko kuhamo eno uro, vodo potem prihranimo.
2. Ohlajeno šunko in kruh narežemo na majhne kocke, špinačo na grobo sesekljamo. Vse skupaj stresemo v skledo in dodamo razžvrkljana jajca in kislo smetano. Sestavine dobro premešamo ter solimo in popramo po okusu.
3. Dolijemo toliko šunkine vode, da je masa prepojena in take gostote, da jo lahko oblikujemo z dlanmi.
4. Model za kruh bogato premažemo z zmehčanim maslom, maso prenesemo v vanj in jo poravnamo.
5. Nadev pečemo 45–50 minut pri 180 stopinjah, po peki ga zvrnemo iz modela in pustimo, da se ohladi.
6. Okrancljamo ga s hrenom s smetano ter olupljenimi in narezanimi pirhi.

Velikonočna miza: glavne jedi za prste oblizniti